Ingrediente
Pentru blat
100gr migdale
100gr curmale
20gr fulgi nucă de cocos
20gr cacao neagră
2-3 linguri apă
1 praf de sare
Pentru cremă
280gr caju
120gr miere de salcâm bio
100gr ulei de cocos bio topit
2 linguri esență de vanilie
60ml suc de lămâie
150gr fructe de pădure congelate
Pentru decor
Afine
Sos de curmale bio
Mod de preparare
Pentru blat se adaugă în vasul unui robot de bucătărie migdalele, curmalele, fulgii de cocos, cacao, praful de sare. Se mixează până se obține fărâmituri. Apoi se adaugă 2-3 linguri de apă și se mai mixează până se obține un amestec lipicios. Se adaugă aluatul într-o formă cu pereți detașabili. Se presează ușor cu o lingură, apoi se pune tava deoparte până la prepararea cremei.
Pentru cremă se hidratează caju-ul minim 4 ore sau cel mai bine peste noapte. Apoi se scurge de apă și se pune în vasul unui blender. Se adaugă mierea, sucul de lămâie, uleiul de cocos topit, vanilia. Se procesează până se obține o cremă. Apoi se pune jumătate din crema obținută într-un bol. Se adaugă fructele de pădure congelate peste restul de cremă și se procesează din nou. Apoi se toarnă cele 2 creme alternativ peste blat.
Se acoperă tava cu o folie alimentară și se pune în congelator pentru minim 2 ore. Înainte de feliere se scoate cu 30 de minute din congelator. Se decorează cu fructe proaspete.
Eu am ales afinele pentru decor și un sos de curmale bio. Se păstrează până la o lună în congelator, dacă rezistați atât timp. Un desert delicios și sănătos 😋
O altă rețetă de tort vegan cu fructe de padure delicios găsiți aici