Clătite Tiramisu 😋

Ingrediente
Pentru aluatul de clătite
3 ouă 300ml lapte
200gr făină
3 plicuri zahăr vanilat
150ml apă plată sau minerală (eu pus plată)
15gr cacao neagră
1 praf de sare
1 linguriță esență de vanilie
Opțional o linguriță de ulei vegetal pentru ungerea tigăii

Pentru umplutură
500gr mascarpone
200ml smântână pentru frișcă neîndulcită
4 linguri zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță esență dr cafea
8 Pișcoturi

Pentru hidratarea pișcoturilor am înlocuit cafeaua, deoarece le-am pregătit special pentru băiețelul meu de 5 ani cu un fel de ciocolată caldă din 2 linguri cacao bio cu zahar de cocos
1 linguriță esență de cafea
2 lingurițe zahăr nerafinat din trestie de zahăr
250ml apă fierbinte

Mod de preparare
Se prepară aluatul pentru clătite prin mixarea ouălor cu laptele și esența de vanilie. Într-un bol se amestecă făina cu cacao, zahărul vanilat și praful de sare, apoi se pune treptat peste compoziția umedă. Se amestecă pentru omogenizare. Se adaugă 150ml apă plată sau minerală. Se amestecă încă o dată și se lasă timp de 10 minute aluatul înainte de prăjirea clatitelor. Apoi se prăjesc și se lasă la răcorit.

Între timp se prepară crema de mascarpone. Se mixează frisca lichidă. Se adaugă mascarponele, zaharul pudră, esența de vanilie și esența de cafea. Se amestecă pentru omogenizare.