Salată cu smochine și mozzarella 😋

Îmi plac smochinele proaspete atât de mult încât nu mănânc deloc smochine confiate 😅 Folosesc smochinele proaspete în prăjituri, smoothie-uri și în salate. Azi vă prezint o rețetă proprie de salată cu smochine proaspete și mozzarella. E o salată delicioasă, iar dacă o veți testa, veți dori, cu siguranță, să o preparați de mai multe ori 🙂

Ingrediente:
6-7 smochine coapte
120 gr mozzarella proaspătă
100gr rucola
Câțiva fulgi de migdale
Sucul de la un lime
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
Reducție de oțet balsamic

Mod de preparare
Se pune rucola într-un bol. Se adaugă mozzarella tăiată în funcție de preferințe, smochinele tăiate în sferturi și fulgii de migdale. Se prepară un dressing într-un bol mic din sucul de la lime, uleiul de măsline, sare și piper în funcție de preferințe. Se pune dressingul peste salată. Se amestecă pentru omogenizare. Pentru reducția de oțet balsamic am folosit 250ml oțet balsamic pe care l-am fiert la foc mic timp de aproximativ 15 minute până când cantitatea oțetului balsamic s-a redus primind consistența unui sirop. Se adaugă 2 linguri de reducție de oțet balsamic și se amestecă pentru omogenizare.

Și un plating delicios 😋