Ingrediente
335gr faină + 1 lingură
275gr zahăr brun nerafinat din trestie de zahăr
375gr afine
65ml suc de lămâie
1 plic coajă de lămâie (2 linguri)
165ml ulei de răpiță
2 ouă
250gr iaurt grecesc 10% grăsime
4 lingurițe praf de copt
Unt pentru uns tava
1 praf de sare roz de Himalaya
1 lingură zahăr pudră
Mod de preparare
Într-un bol se pun ouăle, zahărul, uleiul de răpiță, coaja de lămâie, iaurtul și sucul de lămâie. Se mixează cu ajutorul unui mixer până când se obține o compoziție omogenă. Se adaugă făina, praful de copt și praful de sare. Se amestecă pentru omogenizare. Afinele se spală și se scurg de apă foarte bine. Un sfert din afine se păstrează, iar celelalte se pun într-un bol și se adaugă peste ele o lingură de făină. Se amestecă foarte bine, apoi se pun afinele în compoziție cu tot cu surplusul de făină. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn. Se unge tava și pereții tăvii foarte bine cu unt. Se adaugă compoziția în tavă și se nivelează frumos.
Apoi se adaugă afinele păstrate deasupra compoziției. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° și se reduce temperatura la 160°. Se coace prăjitura timp de 50 de minute.
Apoi se scoate și se lasă la răcorit.
Când e rece se pudrează prăjitura cu zahăr pudră.
Este delicioasă și pufoasă 😋
