Ingrediente
Pentru clătite
4 ouă
1 cană de lapte
1/2 cană apă caldă
1 cană de făină
4 linguri ulei de măsline
2 linguri de zahăr
1 praf de sare
1 linguriță esență de vanilie
Unt pentru uns tigaia
Pentru umplutură
200gr cremă de brânză
400gr perle de brânză cu smântână
6 linguri zahăr pudră cu aromă de vanilie
100gr merișoare confiate sau stafide
Pentru servire (opțional)
Zahăr pudră
Afine sau fructele preferate
Mod de preparare
Într-un bol se amestecă apa fierbinte cu laptele, ouăle, uleiul, zahărul, praful de sare, esența de vanilie și făina. Se amestecă foarte bine cu ajutorul unui mixer până se obține o compoziție omogenă. Se prăjesc clătitele pe ambele părți într-o tigaie specială pentru clătite unsă cu puțin unt. Se lasă la răcit. Între timp se prepară umplutura prin amestecul tuturor ingredientelor. Se ung clătitele reci cu umplutură, apoi se rulează.
Opțional se sotează clătitele într-o tigaie cu puțin unt topit. Apoi se pudrează cu zahăr pudră. Se păstrează la frigider. Din ingredientele de mai sus se obțin aproximativ 10 clătite.
